Afin d’obtenir des bouteilles de qualité, votre vigneron applique un mode de culture bien élaboré. La taille dure tout l’hiver, depuis la chute des feuilles, vers le début du mois de novembre, jusqu’à la fin de mars, suivant la dureté de la saison. La technique de recépage la plus courante est celle dite « en gobelet » : 4 à 5 porteurs à 2 yeux sont laissés par cep. Lorsque les branches du pied sont sèches, cassées ou atteintes de maladies, celles-ci sont coupées et brûlées avec les sarments afin d’éviter la propagation des affections.
Au Domaine Condemine, la densité de la plantation est estimée à 10 000 pieds par hectare, soit 130 000 pieds environ à tailler pour les 13 hectares disponibles. Des méthodes traditionnelles de travail, en l’occurrence le relevage, le rognage, le cisaillage, le sulfatage ainsi que l’utilisation de sécateurs manuels, garantissent l’obtention d’un bon rendement. Les récoltes surviennent généralement entre 90 et 100 jours après la floraison.
Le savoir-faire de votre vigneron, la densité des plantations et les vendanges en grappes entières concourent à l’originalité des vins qu’il produit. C’est à juste titre que le Domaine Condemine a été certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE III) depuis le millésime 2018.
Votre exploitant agricole a également remporté plusieurs prix dont les plus récents sont deux médailles d’Or au Concours International du Gamay. Cette distinction a été obtenue le 16 janvier 2021, respectivement pour les appellations Brouilly Pisse-Vieille 2019 et Morgon Les Grands Cras 2019.