Description

Puissant et racé, couleur soutenue et intense, un vin bien typé au nez de fruits murs et poivrés. Il montre un bel équilibre et une palette aromatique généreuse, qui se développera au fil du temps.

Terroir : sols de décomposition granitique, sableux et pauvres.

Age : 50 ans en moyenne.

Rendement : 52 hl/ha.

Culture : Taille courte en gobelet dans le but de limiter les rendements. Vendanges manuelles permettant un tri rigoureux et une vendange entière.

Vinification : Macération 8 à 10 jours avec maîtrise des températures pour stabiliser les arômes du gamay.

Dégustation : Servir à 14° C sur filet de boeuf, magrets de canard, couscous, barbecue et à essayer sur la cuisine asiatique : sushis, makis.

Potentiel de garde : de maintenant jusqu’à 5-7 ans.