Description
Le “Prince des Crus” est plein de fruit, gourmand, fin et équilibré.
Terroir : granit rose sablonneux.
Age moyen de la vigne : 45 ans.
Rendement : 52 hl/ha.
Cépage : 100 % gamay à jus blanc.
Culture : Taille courte en gobelet dans le but de limiter les rendements. Vendanges manuelles permettant un tri rigoureux et une vendange entière.
Vinification : Macération 6 à 8 jours avec maîtrise des températures pour stabiliser les arômes du gamay.
Dégustation : Servi à 14° C, il s’accordera particulièrement avec les charcuteries, grillades, salade aux foies de volaille, et servi un peu frais 12°, il enchantera l’apéritif.
Potentiel de garde : dès à présent et jusqu’à 2 à 3 ans.